El Camu Camu
es una fruta redonda de color naranja-rojiza, con un fuerte sabor ácido. Es nativa de la selva amazónica, y en el Perú se suele consumir en forma de bebida. Gracias a su alto contenido en vitamina C, en los últimos años se ha investigado más acerca de sus propiedades nutricionales y los beneficios de su consumo.
es una fruta redonda de color naranja-rojiza, con un fuerte sabor ácido. Es nativa de la selva amazónica, y en el Perú se suele consumir en forma de bebida. Gracias a su alto contenido en vitamina C, en los últimos años se ha investigado más acerca de sus propiedades nutricionales y los beneficios de su consumo.VALOR NUTRICIONAL
Es una excelente fuente de vitamina C, ya que contiene entre 2.400 y 3.000 mg/100g cuantificados en la pulpa y hasta 5.000 mg/100g en la cáscara.
Además, posee calcio, hierro, niacina, tiamina, riboflavina y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estos elementos y otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante, antidepresivo, antigripal, etc.
Su consumo es limitado en algunas personas debido a su alta acidez, sin embargo, tiene una excelente aceptación en jaleas, jugos, helados, licores y vinos.
El Camu Camu contiene más vitamina C que cualquier otra fruta, comparada con la naranja, el Camu Camu proporciona 30 veces más vitamina C.
contiene más vitamina C que cualquier otra fruta, comparada con la naranja, el Camu Camu proporciona 30 veces más vitamina C.CONTENIDO DE VITAMINA C
Como se ha comentado en boletines anteriores, la vitamina C es importante para el organismo porque protege a las células contra el envejecimiento, ayuda en la cicatrización de heridas, potencia la inmunidad, mantiene saludables las encías, potencia la absorción de hierro de las comidas, etc.
En la siguiente tabla se encuentran algunos alimentos con mayor contenido de esta vitamina en orden decreciente.
Camu camu | Pimiento | Perejil | Naranja | Toronja | Papaya | Fresa | |
Energía (Kcal) | 24 | 35 | 56 | 40 | 36 | 32 | 41 |
Vitamina C (mg) | 2780.00 | 108.30 | 95.80 | 92.30 | 50.60 | 47.70 | 42.00 |
Tabla 1. Energía y vitamina C por 100 g de alimento.
Fuente: Tablas peruanas de composición de alimentos. INS, 2009.
CONSUMO
Actualmente, el Camu Camu se está utilizando para elaborar alimentos y como materia prima en la industria farmacéutica. En la industria alimentaria, algunos de los principales productos que lo contienen son:
se está utilizando para elaborar alimentos y como materia prima en la industria farmacéutica. En la industria alimentaria, algunos de los principales productos que lo contienen son: Zumos
Néctares
Mermeladas
Helados
Yogurt
En la industria farmacéutica, la pulpa del fruto se somete a un proceso de liofilización y se utiliza para elaborar pastillas y cápsulas con alto contenido de vitamina C.
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